J’ai fait de la nutrition mon métier, car c’est une spécialité médicale qui permet de soigner un panel aussi vaste que varié de patients affectés de troubles ou pathologies.

Notre instinct primitif nous dicte de nous nourrir pour vivre et de vivre pour nous reproduire. L’alimentation fait donc partie de nos instincts les plus fondamentaux et son dérèglement fait souffrir l’ensemble de l’organisme qui risque des problèmes lourds en cas de non prise en charge.

Pour moi, la diététique n’est pas qu’une affaire de « cuisine ». Nous ne sommes pas égaux face à l’alimentation. Cette variation – ou injustice pour certains – est dû à la physiologie propre de chaque patient qui découle directement de ses gènes. Une prise en charge diététique, du simple amincissement esthétique, à l’amaigrissement thérapeutique d’urgence, nécessitera une adaptation aussi précise que nécessaire du suivi aux constantes du patient pour obtenir des résultats durables.

M Ben Chemhoun

À mi-parcours entre diététicien et médecin nutritionniste de par mon cursus, j’allie la connaissance des aliments du diététicien à la parfaite maîtrise du métabolisme et de la physiologie du nutritionniste.

L’impact sur la santé des déséquilibres nutritionnels et micronutritionnels (glucides, lipides, protéines et acides aminés, acides gras essentiels, vitamines, minéraux, oligo-éléments…) d’une part, et du mode de vie et des facteurs environnementaux (tabac, alcool, pollution, soleil…) d’autre part est aujourd’hui démontré.

Lorsque ces déséquilibres s’installent, ils peuvent entraîner des symptômes variés, allant du simple mal de dos, aux maux de tête, troubles du sommeil, de la mémoire, de l’humeur et jusqu’à des troubles plus sévères de type symptômes inflammatoires, arthrose, fragilité osseuse et tendineuse, problèmes cutanés, hormonaux, troubles digestifs, urinaires…

Si la situation perdure, ces déséquilibres vont à long terme faire le lit de pathologies telles que maladies cardiovasculaires, diabète, hypertension, maladies inflammatoires, infections, cancers…

Prendre en charge le patient en respectant les principes de la physionutrition permet une approche globale des troubles du patient tant au niveau physiologique et biologique, avec la prise en charge des déséquilibres et déficiences en divers macro et micronutriments, leurs agonismes et antagonismes d’action, mais aussi au niveau des facteurs épiphysiologiques tels son mode de vie, ses addictions…

La physionutrition permet une vision large que n’offre pas la nutrition classique en prenant en compte le rôle des acides gras essentiels, des vitamines, des oligo-éléments, des acides aminés, des probiotiques et des neuromédiateurs mais aussi le stress oxydatif, l’exercice physique, la flore intestinale, l’immunologie et même la nutrigénétique qui est à mon sens la nutrition demain et consiste à étudier la façon dont les gènes et les nutriments interagissent, et la raison pour laquelle les personnes réagissent différemment aux nutriments en fonction des variations génétiques.

Ce type de prise en charge permet ainsi d’améliorer les symptômes ressentis, de prévenir et d’accompagner les pathologies de la simple surcharge pondérale aux troubles hormonaux sévères, grâce à une prise en charge individualisée.

Cette méthode novatrice permet une prise en charge de tous les problèmes alimentaires quels qu’ils soient, que ce soit en prévention ou à visée thérapeutique.

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