Menu Exotique (Pour 4 personnes) Entrée Chou-Fleur Râpé à la Pomme et au Curry Recette : Râper le chou-fleur et la pomme, les arroser d’une cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger 1 pincée de curry avec 1 pincée de piment en poudre, du sel et du poivre puis en saupoudrer les légumes. Mélanger.…
Menu Barbecue (Pour 8 personnes) Entrée Recette Crevettes Piquantes Sauce Créole Rincer abondamment les crevettes décortiquées à l’eau froide, puis les éponger sur du papier absorbant. Dans un petit bol, mélanger intimement 2 cuillères à café de poivre de Cayenne et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre les crevettes dans un plat creux et…
Menu Réunionnais (Pour 4 personnes) Recette Entrée Samoussas de Légumes au Safran Eplucher 1 oignon et le hacher. Eplucher les courgettes et les couper en petits dés. Eplucher et râper les carottes. Laver I petit poivron vert, l’épépiner et le couper en dés. Faire suer l’oignon dans un poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile…
Menu Oriental (Pour 6 personnes) Recette Entrée Salade Orientale (pour 2 personnes) Laver soigneusement le cresson, bien l’égoutter. Nettoyer les radis et les couper en rondelles. Eplucher 2 pommes acides, enlever les pépins, puis les couper en fines lamelles, les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Dans un récipient, mélanger le yaourt,…
Menu Grec (Pour 4 personnes) Recette Entrée Champignons à la Grecque Préparer la marinade : dans une casserole, placer 5dL d’eau, le jus de 2 citrons, les côtes de céleri coupées en bâtonnets, 1 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de graines de fenouil, le bouquet garni, le sel. Faire…
Menu Asiatique (Pour 4 personnes) Entrée Recette Salade Croquante Poivron/ Soja Préparer la sauce un peu à l’avance : hacher ou râper finement l’ail et incorporer le jus d’un citron vert, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe d’eau, cuillère à soupe de…
L’hydratation, clé de votre bien-être, d’un métabolisme fonctionnel et donc d’une bonne santé et pourtant je ne compte plus en tant que diététicien nutritionniste, le nombre de patients totalement ignorant de l’utilité d’une bonne hydratation. Face à la multiplication des questions du style « combien dois-je boire d’eau par jour? » , » Quand dois-je boire? » , « Dois-je…
On n’y pense par forcément, mais le diététicien nutritionniste peut être un atout majeur dans de nombreuses situations de la vie, aussi bien majeures, comme une grossesse, la ménopause, une pathologie métabolique… que mineures et ponctuelles, comme un reprise du sport, un arrêt de tabac ou le passage d’un épisode de stress (entretien d’embauche, changement de…
Une question qui revient souvent en consultation chez le diététicien nutritionniste est « pourquoi ma faim fluctue d’un jour à l’autre? » Le besoin d’énergie n’est pas la seule raison qui nous pousse à manger. Nos habitudes et notre environnement ainsi que notre état physique et moral influencent également notre coup de fourchette. De même, nos cinq sens,…
Quels aliments contre les allergies ? Le printemps pointe le bout de son nez : le soleil revient, les fleurs refont leur apparition, les oiseaux chantent… Mais c’est aussi le retour du pollen ! Si vous êtes allergique aux pollens, c’est une période où, pendant les pics, soit vous ne sortez pas de chez vous, soit vous…