Menu Fêtes

(Pour 4 personnes)

Cocktail Pétillant
Mélanger le jus de pomme, l’eau gazeuse et le jus de citron. Servir sur de la glace pilée.

Recette Entrée
Carpaccio d’Avocat et de Mangue

Couper les mangues et les avocats en deux.
Les éplucher. Les couper en tranches très fines. Disposer en cercle sur les assiettes en intercalant les
couleurs. Arroser de jus de citron. Préparer une vinaigrette avec le reste des ingrédients. La verser au dernier moment.

Recette Plat
Bricks de Fruits de Mer

Diluer la maïzena dans une partie du lait froid. Faire chauffer le reste du lait dans une casserole, y verser le mélange lait-maïzena, remuer jusqu’à épaississement.

Incorporer les fruits de mer à cette béchamel. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron et les brins d’aneth finement hachés. Déposer la farce au centre de chaque feuille. Ramener les bords des feuilles au centre pour fermer, puis replier. Enfourner, thermostat 6-7, pendant 20 minutes environ, en retournant à mi-cuisson.

Les bricks doivent être dorés et croustillants.

Servir avec du riz blanc.

Recette Dessert
Verrines aux Figues et au Miel

Couper les figues en tranches fines et les disposer dans le fond de quatre verres.

Verser le yaourt sur les figues puis placer les verres 10 à 15 minutes au réfrigérateur.

Arroser chaque verre d’une cuillère à soupe de miel liquide et parsemer de pistaches hachées.

Ingrédients :