Le diététicien est un spécialiste de la nutrition

Le diététicien est un spécialiste de la nutrition.

Le diététicien est un spécialiste de la nutrition. Il est titulaire d’un diplôme reconnu par l’état.

Le diététicien est inscrit au Code de la santé publique. Il est donc considéré comme professionnel paramédical et est soumis au secret professionnel.

Le diététicien peut exercer sa profession :

  • en cabinet privé ;
  • à l’hôpital, en clinique, en maison de retraite, en centre de cure… ;
  • en restauration collective.

Le diététicien en libéral reçoit en consultation individuelle des personnes adressées par un médecin ou venus de leur propre initiative. La consultation diététique s’adresse :

  • aux personnes qui ont besoin d’un suivi nutritionnel personnalisé, le plus souvent en cas de surpoids, d’hypercholestérolémie, de diabète… ;
  • aux personnes qui veulent apprendre les bases de l’équilibre alimentaire en fonction de leur état physiologique : femmes enceintes ou qui allaitent, sportifs, personnes âgées…).

Pendant la consultation, le diététicien :

  • établit un diagnostic diététique à l’aide d’une enquête alimentaire ;
  • propose un régime personnalisé correspondant aux besoins, aux habitudes de chacun ;
  • explique les raisons pour lesquelles la personne doit suivre ses recommandations ;
  • reçoit régulièrement pour faire le point et donner quelques conseils pratiques.

En milieu hospitalier, maison de retraite ou collectivité, le diététicien joue plusieurs rôles :

  • il élabore tous les menus proposés (alimentation générale, régimes…). Lors de la préparation des plats, il s’assure du respect des normes d’hygiène ;
  • il intervient auprès des personnes (après prescription médicale) en leur expliquant précisément le régime proposé (aliments conseillés/déconseillés, conseils pratiques…) ainsi que le but de ce régime ;
  • il établit les régimes de sortie qu’il explique dans leurs moindres détails ;
  • il peut aussi participer à des programmes de formation au sein de l’établissement.